1. 学校为食堂所有工作人员建立个人档案，并报教育局备案一套，如有新进和调离员工要及时上报。
2.进货验收、索证登记，并每天上报食药局网络。
3.学校相关人员对加工流程、环境卫生、食堂工作人员的个人卫生进行监督、培训。
4.当日食谱的落实情况
5.合理安排学生就餐时间，落实学生午餐量够不够及饭菜温度监督。
6.学校剩饭、垃圾、废弃油的处理记录。
7.午餐的留样、销毁记录
8.餐具的洗刷、消毒记录。