创办：
1948年,简氏有识之士为开发民智, 造福乡梓,在筒氏祖祠内创办众贤中学,首任校长简竹超,教职工20人,开办当年招得初一年级3个班和高一年级两个班,共262名学生。校舍以简氏祖祠的两厢为教室,建筑面积仅1400平方。
易名：
1950年,众贤中学与开明中学、广南中学合并,取名“开明、广南、众贤联合中学”。1952年,私校调整,该校再与广中中学合并,易名为私立大北中学。1953年,大北中学随私校改公,改名为广州市第十二中学,1954年,因城市规划需要,市十二中迁到南岸。1955年,市人民政府决定在原十二中校址继续办学,组建广州市第二十七中学，建校初,由教导主任谭汉钧代行校长职权，当年招收初一新生224名。
发展：
1964年,学校增建教学楼(现综合楼),共16个课室,解决了学校教学场地的不足,1966年因“文革”而停课，1968年10月学校复课同时接收初高中学生人数达2000多人,自始,我校由初级中学转为完全中学。
1985年,广州市教育局与香港春田文化教育机构合作,将学校高中部改办为外语职业高级中学，成为当时全市乃至全省第一所外语职业高级中学。通过合作办学,引进了新的办学理念和新的外语教学方法,采用新颖的外语教材,开设适用的专业课程,创设崭新的协同课程活动,形成了蜚声省内外的英语教学特色。
尝试：
1999年,学校尝试多种办学模式,将外语职业高级中学改办成广州市第一所综合高中____广州市外语综合高中。实行“普职融通、高三分流”的学制。
业绩显著
5月18日迎来六十周年校庆的广州市越秀外国语学校，是广州市国有公办的完全外国语中学。多年来，学校为国家社会输送了大批优秀人才，被社会誉为“校风良好、加工能力强的好学校”，初中毕业班工作多次荣获一等奖。当前，在市区政府及教育行政部门的支持下，学校进入优质发展的快车道。近年来，在市级以上的各类学科竞赛中屡获殊荣。学校多次获“广州市先进单位”称号，并获市政府授予的“文明单位”
称号，市爱卫会授予的“卫生先进单位”称号，被市教育局评为“综合治理进单位”、“电化教育先进单位”、“输入运动员先进单位”、“科技活动月先进单位” 等。
师资雄厚
学校有一支由特级、高级教师领衔的优秀管理者队伍，有一支高素质、肯进取、能开拓的优秀教师队伍。现有在职特级教师2人，高级、中级教师98人，硕士（含在读）16人，省、市、区骨干教师40余人。一大批在省、市、区各种大赛中取得优异成绩的青年教师，是学校长足发展的生力军。
设备先进
现代建筑风格的教学楼、科学楼，与传统建筑风格的简氏祖祠相映成趣；东方传统的建筑文化与现代开放的英语教学特色有机交融，各见特点，各显其能。历史教室饱阅世界变幻风云，地理教室尽显南粤幽雅风情，英语王国，您能感受白雪公主与小矮人欢歌乐舞。学校已建成千兆校园主干网和校园信息网络平台，校园广播站、电台、电视台等三大系统为学校的提升给予科技保障。
国际视野 拓展未来
★跨国交流
学校正逐步与美国、澳大利亚、英国、法国等教育机构洽谈有关师生互访交流等文化活动项目，将定期组织师生与外国学校进行教育互访，组织学生海外夏令营、冬令营等活动。2008年赴美夏令营正在组团。
★赴美留学直通车
美国东洛杉机学院（ELAC）是获得美国西部学校学院协会完全认可的一所公立社区大学。我校于2007年11月与东洛杉机学院正式签订友好合作协议。我校可以每年推荐几十名高三学生免试（免除托福考试和大学入学考试）直升到东洛杉机学院留学深造。2008年1月，我校有23名高三学生成功赴美留学。与美国其他大学的合作事宜正在进一步洽谈之中。
★中美国际交换生
2008年1月，我校与国家留学基金管理委员会签署“中美国际教育项目合作协议”。根据协议，我校将参与中美国际交换生项目，在每年选派部分高一、高二学生到美国公立高中就读一年，零距离感受美国学习生活。
特色鲜明 多元成才
★开设多语种课程
学校与广东外语外贸大学、广州大学等高校签署合作协议，由合作高校为我校提供日语、法语、西班牙语等语种的课程、教材及师资的支持，定期组织高校师生与我校师生开展互动交流活动，进一步加强我校与合作高校在招生方面的衔接。从2008年开始，我校将开设日语辅修和主修课程，并按照学校发展规划陆续开设法语、西班牙、阿拉伯语等课程。
★实行小班教学
我校在英语小班化教学方面，已探索出一条行之有效的成功之路。今后，我校所有外语课程都将实行小班化教学，每个小班不超过25人，有助于强化课程互动，增加学生参与机会，提高课堂训练实效，从而确保外语特色的发挥。
★接轨国际教育
利用外国语学校的优势，聘请更多外籍教师，增多外教授课课时（每班每周2节外教口语课），同时逐步探索与国际教育接轨，开设国际班，直接引进原汁原味的国际课程，让学生零距离参与对话，深入交流，真切感受原汁原味的外语。学校现正与日本有关方面洽谈，准备将日本动漫专业引入我校课程计划，并实现与日本学校的衔接。