我国近年营养调查表明，处于生长、发育阶段的中小学生每日在摄入热量、蛋白质、钙、锌、铁、维生素A、B2、C、D3等微量营养素供给明显不足，如维生素A和胡萝卜素之和，中学生摄入量不足者占50%，钙也只有标准供给量的42%-61%，而且年龄越小供应越不足。由于我国膳食中铁的吸收利用率低，0~20岁人群贫血患病率分别为6~29%；我国7~18岁男女生营养不良患病率分别为26.87%和38.27%，比1985年分别上升了4.66和3.46个百分点；所以，对中小学生的学生营养素缺乏问题必须引起重视。
近10年来我国人民生活水平大幅度提高，食品资源极大丰富。目前在中小学生营养膳食方面存在的两大问题是：营养不平衡与某些营养素摄取过多。与膳食有关的疾病如心脏病、肿瘤、脑血管病已列入疾病构成的前10位。目前儿童肥胖病、少年高血压发病率呈逐年上升趋势，已达3.11%；成人病如高脂血症、高血压症、冠心病、脂肪肝等发病率不断上升，而且发病的年龄在不断降低。
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