在忙碌的学习生活中，作为上午脑动力源泉的早餐，却常常被不少学生和家长所忽略。5月20日是“全国学生营养日”，今年的主题是“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”。专家指出，早餐关系到学生的成长发育，养成良好的早餐行为，对于处在生长发育阶段的青少年有很大的帮助。
吃早餐常常“赶时间”
清晨时针指向6时30分，小星床头的小闹钟准时响起，小星开始磨磨蹭蹭地起了床，洗漱完毕后她换上了整洁的校服。“妈妈，今天早餐吃什么？”“牛奶、鸡蛋和面包。” 在父母的催促下，小星背起书包带着准备好的早餐上了父亲的车。在父亲的“监督”下，小星一边听着车里音响播放的英语，一边“痛苦”地吃着早餐。7时50分，小星准时到达学校门口，而这时的小星才勉强将早餐吃完。
与小学生相比，中学生的学习任务加重了，因此很多人吃早餐的时间也大大缩短了。而记者在一所学校门前看到了这样情景——“我要一杯豆浆、两根油条。”“我要一笼小笼包。”几个穿着校服的中学生，正围在路边的小摊前赶着时间买早餐，学生们都在将就着吃早餐。
早餐习惯决定身体健康
西安市交大二附院小儿内科教授肖延风表示，“一日三餐在于晨”，对于处在生长发育阶段的青少年，应注重早餐营养，培养良好的早餐饮食行为，对儿童大脑发育和大脑的工作能力都有很大的影响。据调查，凡能坚持每天吃好、吃饱早饭的学生，其体形和功能发育都比较好，身体健壮，上课精力充沛，学习效率也高；反之，早饭吃不饱，有些学生在第二节课时就产生了饥饿感，第三节课时已不能集中精力听课；不吃早饭的学生一般在第一节课时肚子就开始“打鼓”了，经过紧张的脑力或体力活动，很有可能出现四肢无力、思维迟钝、面色苍白、心慌、多汗等“低血糖”症状。
从营养角度看，学生的早餐一定要坚持“蛋奶工程”，保证每天早餐可以吃到1个鸡蛋、喝到1杯牛奶。而对于“边走边吃”的坏习惯，要极力改掉。因为边走边吃，对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。对于那些用零食充当每天三餐中最重要的早餐的学生来说，是非常不科学的，因为早餐吃零食容易导致营养不良，体质下降，极易引起各种疾病入侵。因此，培养一个良好的早餐习惯，是孩子们一生的健康工程。