进入6月，广州小升初孩子即将迎来一年一度的16民校联考，在这段日子，小升初考生大多情绪紧张，高度用脑，心理负担重，若营养得不到补充，将会影响他们的身体和考试时的应变能力。专家认为，科学合理地安排复习考试期间的饮食，对增强记忆力，保证大脑功能的良好发挥至关重要。家长在安排考生膳食时要营养均衡，注意以下几点：
一是保证足够的优质蛋白质，脑中蛋白质主宰脑的智能活动，帮助记忆和思考。因此，正餐中应包含富含优质蛋白的食物。复习考试期间考生每天应喝一杯牛奶（或相当一袋牛奶量的酸奶），吃一个鸡蛋，50克至100克肉类食品（水产品，禽类，畜肉类和脏器类可以相互调剂），50克至100克豆腐（豆制品减半），用以保证优质蛋白质的提供。但蛋白质不是摄入得越多越好，餐餐大鱼大肉，摄入过量的蛋白质会使头昏欲睡，学习效率下降。
二是主食的供给，粮食可以提供脑细胞活动所需要的能量。主食的安排尽量品种多样化，粗细粮搭配。一般情况下，小学生每天宜食用300至400克粮食。
三是多吃蔬菜和水果，蔬菜和水果含丰富的维生素C，在脑内能使脑的细胞敏锐地发挥功能，使脑机敏灵活。蔬菜和水果还是矿物质以及膳食纤维的优质来源，尤其是绿叶蔬菜中钙、钾、镁等含量颇丰，可使大脑的思维敏锐，提高脑细胞的活力，增强记忆力。考生每天应保证400克蔬菜（其中有200克应为新鲜绿色叶菜，100克红、黄色蔬菜），100克时令水果。
四是脂肪，脂肪是脑细胞所必需的营养物质，在脑的成分中，50—60%是由脂肪组成。复习考试期间应吃具有健脑功能的食物，如鱼类，蛋，核桃仁，花生，芝麻，杏仁，瓜子，腰果等。这些食物除富含必需脂肪酸和磷脂外，还含钙，铁，锌等营养物质，有助于脑功能的发挥。但是，不要摄入过多的脂肪。过多的脂肪会延长食物消化时间，减缓脑部运作。
除此之外，水的供给、膳食的酸碱平衡等因素也不可忽视。
小升初期间的"一日三餐"到底该如何为考生加油、冲刺，吃得既科学，又营养，成为众多考生家长关心的话题。
早餐多喝点牛奶、酸奶
早餐建议多喝点牛奶、酸奶或者乳酸菌饮料。因为乳制品在一日的营养中，能发挥较大的作用。
午餐晚餐多吃酸味食物
在午餐和晚餐中，烹饪时要注意可以多一点酸味食物，比如：西红柿、番茄酱等，这样不仅可以刺激食欲，还能为紧张考试中的考生开胃。同样，在烹饪的菜肴中还可以多一点汁水。
下午和晚上增加点心
在下午考前或晚上复习中增加点心，这样的加餐也是很有必要的。推荐的夜宵可以是坚果类食物、牛奶、酸奶、小面包、小饼干等。晚上加餐的时间一般为晚上8点至9点。
每天最好6至8杯水
对于饮水，专家建议考生在小升初复习期间需要多补充水分。最好是一天能喝到6至8杯水，一杯水大约在200毫升左右。
多吃些缓解紧张情绪和心理压力的食物
对于小升初考生来说，每日不但要摄入足够、全面的营养，还要有针对性地多吃些缓解紧张情绪和心理压力的食物。
牛奶钙是天然的神经系统稳定剂。因此，备战考生要注意选择含钙高的牛奶、酸奶、虾皮、蛋黄等食物，有安定情绪的效果。
香蕉香蕉含有一种物质能帮助人脑产生5-羟色胺，促使人的心情变得安宁、快乐、愉快舒畅。香蕉中富含的钾能保持人体电解质平衡及酸碱代谢平衡，使神经肌肉兴奋性维持常态，协调心肌收缩与舒张功能，使血压处于正常状态。香蕉含有的镁具有消除疲劳、缓解紧张的效果。考生常吃香蕉，可以缓解紧张的情绪，稳定心态。
番茄和柑橘处于考前紧张环境中的考生，多吃些富含维生素C的食品，可以收到平衡心理压力的效果。维生素C的主要来源为新鲜蔬菜和水果，其中柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源。
小米粥小米富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质，各种矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素A原、烟酸、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等。许多营养学家将B族维生素视为减压剂，它可以调节内分泌，平衡情绪，松弛神经。
红茶科学研究发现，每天饮用红茶，有利于舒缓神经。当考生感到心理压力太大的时候，来杯红茶会使你感到神清气爽。
"小升初考试三日"几套推荐营养菜
早餐食谱：
1、红薯粥、油煎馅饼、花生什锦
2、玉米粥、鲜肉烧麦、香椿豆腐
3、牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋
4、火腿藕粥、豌豆包、什锦黄瓜
5、百合粥、炒面、什锦蛋丁
6、大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁
午餐食谱：
1、主菜：海带肉丝 副菜：素什锦
2、主菜：肉末豆腐 副菜：香菇小白菜
3、主菜：糖醋带鱼 副菜：炒素丝
4、主菜：猪肝肉片 副菜：西芹虾仁
5、主菜：豆腐干肉丁 副菜：豌豆苗
6、主菜：土豆牛肉片 副菜：菜花香菇
晚餐食谱：
1、主菜：萝卜丸子 副菜：白菜油豆腐
2、主菜：肉末豆腐 副菜：麻酱拌菜心
3、主菜：菠萝炒鸭片 副菜：什锦炒蛋
4、主菜：烩豆腐 副菜：炒菜心
5、主菜：狮子头 副菜：豌豆苗。
6、主菜：白菜鱼肉片 副菜：土豆粉丝
专家指引：上名校心理素质要过关
过来人说：小升初学生，如何考前心理调节